完美無瑕的完成度《馬拉開波 65%》與 C'est du nanan 米粉沙布蕾的秘密
■ 何謂傳奇巧克力 Maracaibo？
C'est du nanan 的米粉酥餅所使用的巧克力，是瑞士老字號巧克力製造商 Felchlin 公司引以為傲的傑作巧克力「Maracaibo 65%」。
這是一款傳奇巧克力，在義大利糕點界最高權威「義大利甜點大師學院」主辦的盲測中，擊敗了眾多知名品牌，榮獲「世界最佳調溫巧克力」的稱號（金牌）。
它僅使用產自委內瑞拉 Maracaibo 地區的稀有 Criollo 品種可可。 入口瞬間，橙花和肉桂般的華麗香氣隨之散開，伴隨著可可的深層濃郁，留下令人驚訝的悠長而美好的餘韻。
■ 與「Bean to Bar」的決定性差異
近年來，從可可豆到巧克力棒一貫製作的「Bean to Bar」蔚為風潮，享受可可本身酸味和獨特風味的風格已成為主流。
然而，我們在酥餅中所追求的，並非強烈的個性，而是「無與倫比的完成度」。
Felchlin 的製法可謂精緻的極致。 Felchlin 公司的最大特色在於長達 72 小時的「長時間精煉」。 透過比一般時間長數倍的精煉，可可顆粒被研磨至微米級，產生入口即化的極致滑順感。 同時，它也去除可可的稜角，只讓複雜而深邃的香氣熟成。
如果說 Bean to Bar 是「突顯可可的個性」，那麼 Felchlin 公司的製法則是「將可可的潛力精煉到極致」。 在製作甜點時，辨識並運用每種食材的優點是不可或缺的。
■ 米粉的溫和，搭配世界第一的餘韻
C'est du nanan 的酥餅，重視米粉特有的酥鬆易碎口感。
Maracaibo 65% 所擁有的華麗可可風味。以及 72 小時精煉所帶來的絲滑口感。當這些與米粉麵團融為一體時，便完成了 C'est du nanan 獨特的美味。
與小麥不同，溫和輕盈的米粉，以及散發主角級存在感的 Maracaibo 巧克力。 請務必用您的五感品嚐 C'est du nanan 實現的，簡約卻奢華的完美結合。
