娜楠的精品咖啡

我們主要銷售以少量生產、環保方式製造的高品質小批次咖啡豆。

咖啡樹在大自然的庇護下，在遮蔭樹的保護下生長。
種植在營養豐富土壤中的咖啡小種子，不依賴農藥和化學肥料，在大自然和遮蔭樹的保護下，歷經三年成長，開出像茉莉花一樣芬芳潔白的花朵。
之後會結出綠色的果實，經過半年以上的成熟期，變成甜美的咖啡櫻桃。

採摘櫻桃對農民來說也是全家總動員的重要活動。
最重要的是只採摘成熟的果實，但由於它們不會一次全部成熟，因此必須小心地逐粒手工採摘完全成熟的櫻桃，以免損壞未成熟的果實。

在平坦的大規模農場，主流做法是搖晃樹木讓果實掉落。然而，這樣會混入未成熟或受損的櫻桃，而且小型農場或山區無法使用機器。

儘管費時費力，但要生產出高品質美味的咖啡，栽種者的熱情和細緻的手工是不可或缺的。
然後，經過清洗、發酵等多道工序精製而成的咖啡豆中，精選出的精品咖啡豆將啟程前往日本。
Nanan 一直以來都秉持著對地球、健康和生產者的關懷，精心挑選食材。

來到我們手中的，是玻利維亞、越南、印尼、衣索比亞等各國優秀生產者們親手製作的最高品質咖啡豆。

烘焙是製作美味咖啡的最後一道工序。

「烘焙」是將精心製作的頂級咖啡豆變得美味的最後一道工序。

即使是相同的國家和地區，由於農園、收穫時期、精製方法等的不同，風味也會有所差異，可以感受到各種獨特的風味。
本店使用京都職人製作的鈦製遠紅外線陶瓷烘豆機，在CQI認證Q鑑定師竹中先生的監修下，由本店的烘豆師根據訂單細心烘焙。
經過最佳烘焙的優質咖啡豆，在烘焙完成後便會緩慢開始熟成。從剛烘焙好的清爽口感，隨著時間的推移而變得複雜而深沉的「熟成」。
「咖啡新鮮度是關鍵」無需急於一時。今天和一個月後，Nanan的咖啡都一樣美味。咖啡豆的種類、烘焙程度、沖泡溫度、飲用方式和搭配食物，在各種條件極其細微的差異所帶來多采多姿的無限漸層中，請享受那邂逅的獨特風味。

讓美味更加豐富。

Nanan Tokyo 將生豆儲存於專用酒窖中，並進行少量烘焙。
我們將根據您喜愛的咖啡豆種類和烘焙程度進行製作。

將咖啡豆儲存在冰箱等低溫環境中，可以讓美味持續更久。（室溫下約一個月，冷藏約三個月為宜。）

從種植一顆咖啡種子到結果，大約需要三年多的時間。
而一棵咖啡樹一個產季只能收穫約3公斤的咖啡櫻桃。
製成咖啡豆後僅有400克，約可沖泡25至30杯。

一杯美味的咖啡，凝聚了漫長的歲月和眾人的心力。

衷心希望您能品嚐到各地獨特的香氣和風味。