C'EST DU NANAN's sweets

C'EST DU NANANの御米菓子

セ・デュ・ナナンでは、お米をはじめ日本の伝統的な食材を使ったグルテンフリーの和洋菓子を、一つゝ丁寧にお作りしています。

 

全てのお菓子は、小麦アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけるよう、小麦や小麦グルテンを一切持ち込まない、米粉専用の工房でお作りしています。

 

こちらからお買い求めいただけます。C'EST DU NANAN TOKYO online shop

 


Dacquoise_Yuzu

御米ダックワーズ 柚子

日本生まれのフランス菓子、ダックワーズ。

一般的には小麦粉を使いますが、ナナンでは米粉を用いて、外はさっくり中はしっとり柔らかな食感に焼き上げています。

放し飼いでのびのび育てられた鶏の卵「エコッコ」の卵白をつかい、優しく軽やかに仕上げました。

爽やかな香りのNANAN特製柚子ピールは、農薬を使わずに大切に育てられた柚子を使用。

こだわりの生地に日本の極上素材を合わせた、和のダックワーズをお愉しみください。

 

【原材料】
埼玉県ナチュラルファーム放し飼い鶏の卵白、沖縄県産きび砂糖、カリフォルニア産アーモンドプードル、福岡県平田果樹園の農薬不使用栽培棚田柚子、北海道産発酵バター、北海道産無塩バター、メキシコ産有機アガベシュガー、鹿児島県小城製粉製米粉

【アレルギー物質】
28品目中:乳・卵・アーモンド


Dacquoise_Uji Matcha

御米ダックワーズ 宇治抹茶

大分県産の抹茶と発酵バターを合わせた贅沢なクリームを放し飼いでのびのび育てられた鶏の卵「エコッコ」で作ったダックワーズに挟み、風味豊かに仕上げました。

 

【原材料】
埼玉県ナチュラルファーム放し飼い鶏の卵白、沖縄県産きび砂糖、カリフォルニア産アーモンドプードル、鹿児島県小城製粉製米粉、北海道産発酵バター、北海道産無塩バター、大分県産抹茶

【アレルギー物質】
28品目中:乳・卵・アーモンド


Dacquoise_Deep Roasted Kinako

御米ダックワーズ 深煎りきなこ

じっくりと深煎りしたこだわりの大分県産きな粉と北海道産発酵バターの優しい味わい。

米粉ならではの繊細なくちどけ。ぜひご賞味いただきたい自慢のひと品です。

 

【原材料】
埼玉県ナチュラルファーム放し飼い鶏の卵白、沖縄県産きび砂糖、カリフォルニア産アーモンドプードル、鹿児島県小城製粉製米粉、北海道産発酵バター、北海道産無塩バター、大分県産きな粉

【アレルギー物質】
28品目中:乳・卵・大豆・アーモンド


Sandwich Cookies_Organic Raisin & Dark Rum

御米の発酵バターサンド ラムレーズン

ほろりとほどける米粉のバターサンド。スイス・フェルクリン社のクーベルチュールホワイトチョコレートを贅沢に使ったミルク感たっぷりのバタークリームに、ラム酒にじっくり漬け込んだオーガニックの干し葡萄をトッピング。大人可愛い、ひと口バターサンドです。

 

【原材料】
鹿児島県小城製粉製米粉、北海道産発酵バター、スイスフェルクリン社製ホワイトチョコレート、トルコ産有機レーズン、沖縄県産きび砂糖、北海道産無塩バター、ラオス産無農薬クラフトラム酒、福岡県築上鶏卵の放し飼い鶏の卵、埼玉県ナチュラルファーム放し飼い鶏の卵白、フランス産ゲランドの塩/レシチン(大豆由来) 

【アレルギー物質】
28品目中:乳・卵・大豆


Sandwich Cookies_Uji-Matcha & KURODAMARU

御米の発酵バターサンド 宇治抹茶と黒田丸

香り高い宇治抹茶のサブレに、ふっくら炊き上げた大分県宇佐産の黒大豆「クロダマル」と発酵バターのクリームを合わせました

お茶菓子にもおすすめの、ひと口バターサンドです。

 

◆クロダマルは、新丹波黒を父にもつ九州の黒大豆品種。

良質なたんぱく質と、抗酸化作用が高いアントシアニンを豊富に含んだ、体に嬉しい黒大豆です。

 

【原材料】

発酵バター(北海道産)、米粉(国内産)、黒大豆(大分県産クロダマル)、ホワイトチョコレート(スイス製造)、粉糖、無塩バター(北海道産)、卵(大分県産放し飼い卵)、きび砂糖(沖縄県産)、宇治抹茶(京都府産)、塩(フランス産)/レシチン(大豆由来)

 

【アレルゲン】

28品目中:乳・卵・大豆


プレミアム御米どら焼き 大納言小豆

Premium Okome Dorayaki_Dainagon Azuki

極上の米粉と厳選素材でつくった、グルテンフリーのどら焼きです。 大納言小豆と沖縄県奄美のきび砂糖を使い、じっくり丁寧に炊き上げた特製餡。

米粉の生地をお楽しみいただけるよう、上品な甘さに仕上げています。

日本の伝統菓子、どら焼き。

歌舞伎や茶事で荘厳な響きを奏でる、「銅鑼」の形にちなんで作られたと云われています。

元来小麦粉で作られるどら焼きですが、御米菓子調進所NANANでは最上級の米粉を使い、 極上のどら焼きをお作りしました。

もっちりとした生地が自慢の御米どら焼きです。

 

【原材料】

大納言小豆粒餡(国内製造)、卵(大分県産放し飼い鶏卵)、きび砂糖(沖縄県産)、紫餅粉、上餅粉、米粉、蜂蜜/トレハロース、膨張剤

 

【アレルゲン】

28品目中:卵

 


Premium Okome Dorayaki_Nihonshu Hojun

プレミアム御米どら焼き 日本酒 豊潤

極上の米粉と厳選素材でつくった、グルテンフリーのどら焼きです。

御米の生地に包まれているのは、大分県の銘酒「純米酒 豊潤」とその酒粕を練り込んだ特製白餡。

日本酒好きな方にはもちろん、大切な方への贈り物にふさわしい、贅沢なひと品です。

一つひとつ、心を込めてお作りしています。

 

日本の伝統菓子、どら焼き。

歌舞伎や茶事で荘厳な響きを奏でる、「銅鑼」の形にちなんで作られたと云われています。

元来小麦粉で作られるどら焼きですが、御米菓子調進所NANANでは最上級の米粉を使い、

極上のどら焼きをお作りしました。

もっちりとした生地が自慢の御米どら焼きです。

 

【原材料】

日本酒白餡酒粕入り(国内製造)、卵(大分県産放し飼い鶏卵)、きび砂糖(沖縄県産)、紫餅粉、上餅粉、米粉、蜂蜜/トレハロース、膨張剤

 

【アレルゲン】 

28品目中:卵


Madeleine_Yuzu &Maracaibo Chocolate 65%

御米マドレーヌ 柚子とショコラ

世界のトップパティシエに愛される至高のダーククーベルチュールチョコレート「グランクリュ・マラカイボ」を贅沢に使った濃厚なマドレーヌ。

 

シンプルかつ豊潤な甘さを持つ米粉は、チョコレートと柚子の華やかな香りを一層引き立てます。

 

 艶やかでかぐわしい柚子の香りとマラカイボショコラの力強く華やかな風味が重なり合って生まれた、馥郁たるアロマをお愉しみください。

 

 ◆豊前棚田ゆず◆

福岡県豊前市、冷涼で清らかな川の流れの棚田で育つ香り豊かな「棚田ゆず」

その中でも農薬を使用せず大切に育てられた希少な柚子のみを使っています。

 

 ◆世界最高峰のクーベルチュールチョコレート◆

スイス・フェルクリン社の「グランクリュ・マラカイボ」

ベネズエラのマラカイボ湖近くの希少なカカオのみを使用した至宝のダーククーベルチュール。

繊細なローストや最長72時間に及ぶコンチング製法など、並々ならぬこだわりで作られた、華やかな風味が特徴の薫り高きチョコレートです。

 

【原材料】

スイス フェルクリン社製マラカイボ産クーベルチュールチョコレート、福岡県築上鶏卵の放し飼い鶏の卵、カリフォルニア産アーモンドプードル、北海道産無塩バター、沖縄県産きび砂糖、福岡県平田果樹園の農薬不使用栽培棚田柚子、メキシコ産有機アガベシュガー、オランダ製ココアパウダー、鹿児島県小城製粉のプレミアム米粉、ドイツ産ブランデー/レシチン(大豆由来,遺伝子組替でない)※アルコール分0.1%未満

 

【アレルギー物質】

28品目中:乳、卵、大豆、アーモンド


Quatre-quarts_Cultured beurre

御米のカトルカール ナチュラル

「1/4が4つ」という意味のフランス菓子、カトルカール。
元来は小麦粉・バター・卵・砂糖の四つの材料で作られますが、ナナンでは、米粉・発酵バター・放し飼い鶏の卵・きび砂糖の4つの素材に、アーモンドプードルを加え、深みのある味わいに仕上げました。シンプルで上質なグルテンフリーケーキです。

 

【原材料】
福岡県築上鶏卵の放し飼いたまご、沖縄県産きび砂糖、北海道産発酵バター、鹿児島県小城製粉のプレミアム米粉、カリフォルニア産アーモンドプードル、大分県産牛乳、国内産有機レモン

【アレルギー物質】
28品目中:乳・卵・アーモンド


Quatre-quarts_KURODAMARU

御米のカトルカール 黒田丸

こだわりのカトルカール生地にふっくら炊き上げた大分県宇佐産の黒大豆「クロダマル」を合わせ、しっとりと焼き上げました。

米粉の優しく上品な甘さが、黒田丸の風味と個性を引き立てます。

 

クロダマルは、新丹波黒を父にもつ九州の黒大豆品種。良質なたんぱく質と、抗酸化作用が高いアントシアニンを豊富に含んだ体に嬉しい黒大豆です。

 

【原材料】
大分県宇佐産クロダマル黒大豆、沖縄県産きび砂糖、福岡県築上鶏卵の放し飼いたまご、北海道産発酵バター、鹿児島県小城製粉のプレミアム米粉、カリフォルニア産アーモンドプードル、大分県の日本酒豊潤

【アレルギー物質】
28品目中:乳・卵・大豆・アーモンド


Quatre-quarts_Organic Ginger

御米のカトルカール 有機生姜

こだわりのカトルカール生地に、「自然の万能薬」ともいわれる生姜をまるごと刻んで加え、しっとりと焼き上げました。

米粉の優しく上品な甘さが、生姜の風味を引き立てます。

 

古来から漢方薬としても重宝されてきた生姜ですが、実は栄養素が最も多いのは、通常は取り除かれてしまう「皮」の部分。皮まで丸ごと使えるのは、農薬を使わず大切に育てられた生姜ならでは。

美味しく身体にも嬉しいカトルカールです。

 

【原材料】
沖縄県産きび砂糖、福岡県築上鶏卵の放し飼いたまご、北海道産発酵バター、鹿児島県小城製粉のプレミアム米粉、大分県むらおかファームの有機生姜、カリフォルニア産アーモンドプードル

【アレルギー物質】
28品目中:乳・卵・アーモンド


Quatre-quarts_Japanese chestnut

御米のカトルカール 和栗のマロングラッセ(季節限定)

こだわりのカトルカール生地に上品な甘さの大分県産の和栗を合わせ、しっとりと焼き上げました。

米粉の優しく上品な甘さが、和栗の風味を引き立てます。

 

【原材料】

和栗(大分県産)、卵(大分県産,放し飼い鶏卵)、きび砂糖(沖縄県産)、発酵バター(北海道産)、米粉(国内産)、 アーモンドプードル(アメリカ産)、日本酒豊潤

【アレルギー物質】

28品目中:乳・卵・アーモンド


Quatre-quarts_Organic Cranberry

御米のカトルカール オーガニッククランベリー

こだわりのカトルカール生地にオーガニッククランベリーを合わせ、しっとりと焼き上げました。

米粉の優しく上品な甘さと、オーガニッククランベリーの爽やかな酸味をお愉しみください。

 

【原材料】
福岡県築上鶏卵の放し飼いたまご、沖縄県産きび砂糖、カナダ産有機クランベリー、北海道産発酵バター、鹿児島県小城製粉のプレミアム米粉、カリフォルニア産アーモンドプードル、ラオス産農薬不使用クラフトラム酒

【アレルギー物質】
28品目中:乳・卵・アーモンド


Okome-Sablés

御米サブレ ナチュラル

ほろりとほどける米粉のサブレ。プレミアム米粉ならではの食感と優しく上品な甘さを感じていただけます。発酵バターの豊かな風味と共にお愉しみください。

【原材料】

米粉(国内産)、発酵バター(北海道産)、 粉糖(国内産)、卵(大分県産放し飼い鶏卵)、塩(フランス産)

 

【アレルギー物質】

28品目中:乳・卵


Okome-Sablés_Maracaibo Chocolate

御米サブレ マラカイボチョコレート65%

ほろりとほどける米粉のサブレ。

世界のトップパティシエに愛される至高のチョコレート「グランクリュ・マラカイボチョコレート」と北海道産発酵バターを贅沢に使い、口どけよく優しい甘さに仕上げました。

マラカイボの華やな香りとともに、発酵バターの豊かな味わいをお愉しみいただけます。

 

■世界最高峰のクーベルチュールチコレート■

スイス・フェルクリン社の「グランクリュ・マラカイボ」

ベネズエラのマラカイボ湖近くの厳選された希少なカカオのみをスイスに運び、時間をかけた伝統的な製法により作られます。華やかな風味が特徴の、薫り高きチョコレートです。 

 

【原材料】

米粉(国内産)、発酵バター(北海道産)、 粉糖(国内産)、チョコレート(スイス製造 マラカイボ産カカオ使用)、卵(大分県産放し飼い鶏卵)、塩(フランス産)

 

【アレルギー物質】

28品目中:乳・卵・大豆