原材料について
C’est du nananで使用している素材をご紹介しています。
当店の製品は、全てグルテンフリーです。原材料・アレルギー表示について
- 全ての原材料を商品ページでもご確認いただけます。
- アレルギー物質ついては、以下の特定原材料等29品目を対象に表示しています。
【えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）、カシューナッツ、アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、ピスタチオ、豚肉、マカダミアナッツ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン】 - 特定原材料等28品目中、以下の食材の使用及び工房内への持ち込みは一切ありません。
【えび、かに、小麦、そば、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、さけ、さば、鶏肉、豚肉】
- 工房では、特定原材料等28品目中、以下の材料を使用した製品を作っています。
【卵・乳・アーモンド・くるみ・ごま・大豆】
日本の伝統素材に、世界の極上素材を重ね合わせて。和洋折衷のお菓子には、美味しさだけでなく、心とからだへの優しさが詰まっています。
最上級の国産米粉
数種類の国産米粉を厳選。小麦粉を一切使わないグルテンフリーでありながら、パティシエの熟練の技によって、しっとり、もちもち、さくり、ほろりといった多彩で繊細な食感を生み出しています。
やさしい甘さのもと
過度に精製された白砂糖は使用していません。代わりに、沖縄県産きび砂糖や、純黒糖マスコバド糖、低GIの有機アガベシロップなど、自然のミネラルを豊富に含む甘味料をセレクト。甘さに頼りすぎず、素材本来の豊かな風味や香りを最大限に引き立てるよう工夫しています。
放し飼い鶏の卵
お菓子の味の要となる卵は、アニマルウェルフェア（動物福祉）を重視しています。福岡県や埼玉県の農場で、ケージに閉じ込められずのびのびと健康的に育った鶏の卵のみを使用。完全栄養食品とも呼ばれる卵の栄養と、深いコクや旨味がお菓子に宿ります。
栄養をまるごと閉じ込めた 有機あずきあん
北海道産オーガニック小豆を100％使用。小豆が本来持つポリフェノールや食物繊維、鉄分などの豊富な栄養素を逃さないよう、茹でこぼしを極限まで減らす独自のレシピで丁寧に炊き上げています。純黒糖やきび砂糖を合わせた、上品で滋味深い甘さが特徴です。
芳醇な 北海道産発酵バター
お菓子にリッチな風味をもたらすのは、厳選された北海道産の発酵バター。米粉の繊細な食感と優しく調和し、究極のシンプルさの中にミルキーなコクと深み、そして芳醇な香りを生み出します。
大地の恵み 幻のきなこ
大分県大分市で農薬や化学肥料を使わずに育てられたオーガニック大豆を使用。農園主自ら直火でじっくり手炒りした深煎りきな粉は、大豆本来の甘みと深いコクが際立ちます。たんぱく質や食物繊維も豊富で、記憶の奥にある日本の懐かしい風景を呼び起こすような、やわらかな香りが魅力です。
自然環境を守る オーガニックドライフルーツ
有機レーズンや有機いちじくは、自然環境を守り農家が誇りを持って取り組める環境づくりを推進する「ハッピービレッジプロジェクト」認定のものを使用。太陽の恵みがぎゅっと詰まった、安心安全でフェアトレードなドライフルーツです。
香り高き完熟 棚田ゆず
柑橘の果皮に含まれる天然成分「リモネン」と、ゆず特有の香気成分「ユズノン」の爽やかな香り。福岡県豊前市の清らかな川が流れる山あいで、農薬や肥料を一切使わずに育てられた希少な完熟ゆず。樹上で完熟させることで生まれる、爽やかな香りとリラックス成分をお愉しみいただけます。果皮の黒い斑点は柚子の天然ポリフェノール「サルベストロール」。自然な環境で育った証です。
さわやかに香る 有機きつき抹茶
知る人ぞ知るお茶の名産地、大分県杵築市で、温暖な気候と山間部の寒暖差に育まれた有機抹茶。クロロフィルなどの着色料は一切使わず、独特の甘みとコク、青々とした美しい色合いが特徴です。カテキンの抗酸化作用など、からだに嬉しい成分もたっぷり含まれています。
華やかに香る 豊潤な酒粕白あん
小松酒造場の銘酒「豊潤」と、その新鮮な酒粕を贅沢に使用。栄養たっぷりの手亡豆（てぼうまめ）を皮ごと合わせて、特製白あんに仕立てました。手亡豆には健康を支えるレジスタントスターチが豊富に含まれています。アルコールは完熟フルーツと同程度(0.3%未満)。まるでりんごのような華やかな香りと深い旨味をしっかりと残しています。
「お米」の生地と「日本酒」の縁起の良い組み合わせは、ハレの日の贈り物にもふさわしい逸品です。
サステナブルな最高峰チョコレート
スイスの老舗フェルクリン社による、サステナビリティとフェアトレードを重視して作られた最高級クーベルチュールチョコレートを使用。世界最高峰の産地とされる希少なマラカイボ産カカオが放つ、華やかで奥行きのあるアロマをご堪能ください。
畑づくりから始まった、こだわりのラム酒「LAODI」
日本人醸造家がラオスの地でつくる希少なラム酒「LAODI」。サトウキビの“搾りたてのジュース”だけを使用したクラフトラム酒。黒糖のような奥深い甘みが特徴です。農薬や除草剤を使わず、土作りから収穫、醸造に至るまで、一貫して自社で行っています。
至極のマリアージュ 極上有機ラムレーズン
ナナンのラムレーズンはトルコ産のオーガニック・ゴールデンレーズンと LAODIを使用し、半年以上かけてじっくりと漬け込んでいます。
手作業で大切に育てられた新鮮なさとうきびを100%使用したLAODIラムは、カラメルのようなビターさと奥深い甘みが特徴です。
ゴールデンレーズンの自然な甘みが重なり合い、うっとりとするような深い余韻を残す究極のマリアージュを生み出します。
旨味を引き立てる雪塩
雪塩は地下22ｍ地点の地下海水を取水して、ニガリ分も含んだまま結晶にしています。
サンゴ礁が隆起してできた琉球石灰岩が天然のろ過装置の役割を果たし、不純物のないきれいな海水からつくられます。さらに石灰岩中に含まれるマグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラルも豊富に含まれており、まろやかな味わいです。
フランス・ゲランドの塩
フランス北西部・ブルターニュ地方で、熟練の塩職人が太陽と風の力だけで結晶させた希少な天然塩を使用。海水のミネラル分をたっぷりと含んでおり、ただの塩味にとどまらない深い旨味が、素材のおいしさと甘みをぐっと引き立てます。
高貴に香る ブルガリア産ダマスクローズ
世界で最も香りが高いとされるブルガリア産のダマスクローズ。農薬を使わずに育てられ、香りが最も高まるつぼみの状態で一つひとつ手摘みされた希少な薔薇を使用しています。香料では表現できない、うっとりとする本物の芳醇な香りをお楽しみください。