記事: 東京都公式「Tokyo米粉知新」にて、お米どら焼きが紹介されました
東京都公式「Tokyo米粉知新」にて、お米どら焼きが紹介されました
東京都が発信する米粉の魅力発信プロジェクト「Tokyo米粉知新」にて、当店の「お米どら焼き（有機あずき粒あん・酒粕白粒あん）」をご紹介いただきました。
記事内では、カーネーション・吉田様とスパイク・松浦様に実際に当店のどら焼きをお召し上がりいただき、大変嬉しいお言葉をいただきました。
国産米粉と、放し飼いの鶏卵をたっぷり使った「もっちり・しっとり」の生地は、当店が最もこだわっているポイントです。
▼東京都の公式レビュー記事はこちらからご覧いただけます！
【実食レポ後編】カーネーション・吉田とスパイク・松浦のTokyo「米粉スイーツ」レビュー
「美味しい」の、さらにその先へ。ノングルテン米粉への切り替えと現在地
芸人のお二人にも絶賛いただいた「お米どら焼き」の生地ですが、実は今、さらなる高みを目指して「100%ノングルテン米粉」への切り替えを進めています。
これまでも国産の高品質な米粉を使用してきましたが、より厳格な基準をクリアした「ノングルテン認証」の米粉を使用することで、小麦アレルギーをお持ちの方にも、より一層の安心をお届けしたいと考えています。
しかし、米粉は生き物です。 微細な粒度の違いによって、水分の吸い方や焼き上がりの食感が驚くほど変わってしまいます。「ノングルテン米粉」に変更することで、私たちが理想とする「極上のもっちり・しっとり感」を再現するために、現在もレシピの微調整、試行錯誤の連続です。
「ヘルシーだから」という理由だけでなく、「美味しいから」選んでいただけるスイーツでありたい。
そのために、C'est du nananは現状に満足することなく、今日も工房で生地と向き合っています。さらに進化した「お米どら焼き」、楽しみにお待ちいただければ幸いです。
手土産やギフト、差し入れに
スパイク松浦様にも「差し入れでもらったらびっくりする」と太鼓判を押していただいたお米どら焼き。 健康志向の方への贈り物や、アレルギーを気にされる方へのギフトとしても大変ご好評をいただいております。
これからも「ヘルシーだから」だけでなく「美味しいから」選んでいただけるよう、日々精進してまいります。引き続きよろしくお願いいたします！
