Selected ingredients

こだわり素材

米粉

小城製粉製のプレミアム米粉を使用しています。

 

もちもち生地のどら焼き、ふわふわしっとりのダックワーズ、さくさくほろりとほどけるサブレ。

従来の米粉では難しかった、様々な食感を表現できます。

 

全てのお菓子は、小麦アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけるよう、小麦や小麦グルテンを一切使用しない、米粉専用の工房で製造しております。

砂糖

お菓子に合わせて数種のお砂糖を使い分けています。主に使用しているのは、カルシウムや鉄分などのミネラルを多く含んだ、沖縄県産きび砂糖。サトウキビの旨味成分がお菓子の甘味に奥行きを与えてくれます。

 

 

築上鶏卵の放し飼い鶏の卵を使っています。

「たまごを産むニワトリが元気であれば、産まれてくるたまごもおいしい!」が口癖の動物好きの先代社長は、もし自分がニワトリだったら、どういうところであれば生活しやすいかをあれこれ考え、放し飼いを始めたそう。

環境だけでなく飼料にもこだわり、整腸作用のある天然鉱石ゼオライト・木酢精製液・海藻・ヨモギから作られる天然飼料を配合。甘みが強く独特の匂いの少ない上質な卵です。