棚田ゆずとは
標高400m、福岡県の山奥で育つ極上の柚子。
私たちのお菓子に使われている「棚田ゆず」は、大玉で豊かな香りが特徴です。寒暖の差が激しい大自然の中、農薬や肥料も使わずに育てられます。12月頃、清涼な川の流れる山あいの村で育つゆずを採り、ナナンの工房でコンフィチュールや柚子ピールなどにしています。
私たちのお菓子に使われている「棚田ゆず」は、大玉で豊かな香りが特徴です。寒暖の差が激しい大自然の中、農薬や肥料も使わずに育てられます。12月頃、清涼な川の流れる山あいの村で育つゆずを採り、ナナンの工房でコンフィチュールや柚子ピールなどにしています。
柚子の表面の黒い斑点は「サルベストロール」という柚子自らが作り出す抗菌成分。農薬を使わずに育てられた証でもあり、天然の抗がん成分をもつ栄養素として注目されています。
