Commitment to materials

素材へのこだわり

お米


nanancafeのお米は農薬をいっさい使わずに、手間ひまかけて作っています。

山あいの澄んだ空気と清らかな水で育てた、ほんのり甘く香り高い、美味しさがギュッとつまった小粒のお米です。



お出汁


和食の基本となるお出汁にもこだわり、毎日ていねいに引いています。

北海道産の天然羅臼昆布と、鹿児島県枕崎から直送の鰹節。

きちんと引いたお出汁で作ったお味噌汁は、ホッと心を和ませてくれます。

お野菜


自家栽培のお野菜や農家さんから直接仕入れた新鮮で美味しいお野菜を使っています。

nanancafeでは、野菜を多く取り入れた体にやさしいメニュー作りを心がけています。

フルーツ


地元で採れる旬のフルーツを積極的に使うようにしています。

デザートやジュース、ソースやお料理にまで、nanancafeではフレッシュフルーツもたくさん取り入れています。

お砂糖


お料理に合わせて数種のお砂糖を使い分けています。主に使用しているのは、カルシウムや鉄分などのミネラルを多く含んだ、種子島産きび砂糖です。

 

小麦粉


nanancafeでは安心と美味しさを追求し、地元大分県宇佐市で作られた国産小麦粉を使っています。

バター


新鮮で良質な北海道産生乳を使用した国産バターを使っています。